زعلوكه الباذنجان

من طرف duaa الأربعاء سبتمبر 16, 2015 9:23 pm

...(طبق مغربى)..
المقادير
كيلو باذنجان - بصله مقطعه - بقدونس مقطع - 2 طماطم مقطعه - ورق نعناع طازج - 5 فص ثوم مهروس - زيت - سمن - ملعقه كبيره خل احمر- ملعقه صغيره فلفل حار- ملعقه صغيره كروايه - ملعقه صغيره كمون - ملح وفلفل اسود

الطريقه
قشرى الباذنجان وتقطيعه شرائح ثم يستوى على البخار مع اضافه القليل من الملح ثم يقطع الى مكعبات صغيره ثم ضعى الزيت والسمن فى طاسه على النارثم نضيف الثوم والبصل و الطماطم ونتركه لمده عشر دقائق مع التقليب ثم نضيف الباذنجان والتوابل الملح والفلفل الاسود والحار ونصف كميه البقدونس ثم نتركه حتى يستوى ثم يضاف الخل الاحمر والكرويه وتزين بالبقدونس المقطع والنعناع ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنااا..