سلطة جزر بصوص البرتقال دايت

المقادير
‏7 جزر مقطع شرائح رفيعة ‏- 1 معلقة كبيرة ملح

مقادير صوص البرتقال
3/4 كوب زيت عباد الشمس‏ - 1/4 كوب خل برتقال ‏- 1 معلقة كبيرة خل ابيض ‏- 1 معلقة كبيرة عسل ابيض‏ - 1/2 ملعقة صغيرة ملح‏ - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1/4 معلقة صغيرة ماء زهر

مقادير الزيت المملح
‏1 كوب زبيب - 3/4 كوب خل ابيض‏ - 1/3 كوب سكر‏- 1/4 معلقة صغيرة ماء زهر برتقال ‏- 1/4 معلقة صغيرة ملح

مقادير بذور عباد الشمس
‏1 كوب حبوب عباد الشمس - 1/2 كوب شبت مفروم - 1/2 كوب بقدونس مفروم - 2 معلقة كبيرة زيت عباد الشمس - 1 معلقة صغيرة ملح

الطريقة
ضعي الجزر في طبق وغطيه بالماء المثلج ثم ضيفي الملح حسب الرغبه واتركي الجزر منقوع في الماء المثلج في التلاجه لمدة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة وصفي الجزر في مصفاة واتركيه لمدة 10 دقائق للتخلص من أي مياه زائدة وفي طبق منفصل ضعي خل الأبيض وماء زهر البرتقال والعسل والزيت والملح والفلفل حسب الرغبة في طبق صغير وقلبيهم واتركيه على جنب وسخنى الفرن وقلبي بذور عباد الشمس مع الزيت ورشيها بالملح وزعيها بعد ذلك على صينية الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق ولفي الصينية واستمري في التحميص حتى تتحمص البذور وتصبح ذات لون ذهبي، لمدة 8 – 10 دقائق أو أكثر وضعي الجزر والزبيب في طبق وضيفي الصوص وقلبيهم حتى يغطي السلطة جيدا وانقلي السلطة إلى طبق التقديم ووزعي فوقها الأعشاب وبذور عباد الشمس المحمصة ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا