صينية سمك مرجان مشوى فى الفرن

المقادير
1 كيلو سمك مرجان كبير الحجم ومنظف من الداخل والخارج - فصوص ثوم مفرومة خشن - 3 حبات فلفل ألوان صغيرة الحجم مقطعة شرائح - 1 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 1 حبة بصل مقطعة شرائح - 2 حبة ليمون كبيرة الحجم مقطعة شرائح - 1/4 كوب بقدونس مفروم - زيت - 2 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة سماق

الطريقة
يسخن الفرن على حرارة عالية ويقلب الثوم المفروم وبقدونس والكمون والكزبرة والملح و الفلفل الأسود والسماق في طبق صغير ويشق لحم السمك من كل جانب بشقين مائلين بسكين ويملئ باطن وشقوق كل سمكة بخليط الثوم ويوزع بعض شرائح الفلفل الملون والطماطم و البصل والليمون داخل كل سمكة وترص شرائح الفلفل الملون والطماطم والبصل والليمون المتبقية فى صينية فرن كبيرة ويضع السمك المحشى عليهم ثم يوزع زيت على كامل الصينية وتوضع الصينية على الرف السفلى من الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة أو حتى يستوى السمك جيدا ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا