كرات السمك المقلية

المقادير
1/2 كيلو سمك فيلية ‏- 2 بطاطس متوسطة مسلوقة‏ - 3 فص ثوم مهروس‏ - 1 معلقة صغيرة زعتر ‏- 1 معلقة صغيرة بهارات سمك ‏- 1 معلقة صغيرة ملح‏ - 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏

للتغليف
1 كوب دقيق ‏- 1 كوب بقسماط ‏ - 2 بيضة ‏- 1 معلقة صغيرة خل

الطريقة
في قالب مبطن بورق زبدة ضعي قطع السمك ورشي السمك بالملح والفلفل ودخلي القالب إلى فرن ساخن مسبقا حتى يستوى مع مراعاة عدم سوه بالكامل وحتى ياخذ لون ذهبي وأخرجي القالب من الفرن واتركي السمك على جنب حتى يبرد تماما بشوكة أو سكين فتتي قطع السمك وفي طبق اهرسي البطاطس وضعيها على جنب وفي طبق ضعي السمك المفتت والثوم المهروس والزعتر وبهارات السمك والبطاطس المهروسة وإعجني المقادير برفق وشكليها كرات وفي طبق ضعي الخل مع البيض وقلبى وغلفي الكرات بالدقيق أولا ثم بالبيض وبعدها بالبقسماط وضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وفي طاسه سخنى كمية كافية من الزيت الغزير واقلي كرات السمك حتى تستوى وتصبح ذهبية اللون ثم قدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا