كيكة الجزر

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 كوب جزر مبشور - 2 و 1/2 كوب دقيق أبيض - 2 ملعقة صغيرة قرفة - 1/4 ملعقة صغيرة بهارات - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بكنيج بودر - 1 كوب سكر بني - 1/2 كوب سكر مطحون ناعم - 3 بيضات - 1 كوب زيت - 1 كوب زبيب - 1 كوب أناناس مسحوق

كريمة الحشو
1 كوب زبدة - 2 كوب سكر بودرة - 340 جم جبنة كريمي - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 2 كوب جوز بودر

الطريقة
سخنى الفرن وندهن 2 صينية ونبشر الجزر ونضعهم على جنب وفي طبق نقلب كوبين دقيق والقرفة والتوابل والملح والبكينج بودر ونضرب جيدا لتختلط وفي طبق اخر نقلب السكر البني والسكر الناعم والبيض ونضربهم بالخلاط على سرعة متوسطة واثناء الضرب نصب الزيت بشكل تدريجي ونضيف نصف كمية خليط الدقيق السابق الى خليط البيض الرطب توقف عن الضرب عدما تكون هناك كمية مرئية من الدقيق وفي طبق اخر نقلب الدقيق بالزبيب و نضيف الزبيب والجزر المبشور والاناناس الى خليط الكيك ونقلب بملعقة و نقسم خليط الكيك في صواني الخبز المتساوية ونفرده بالتساوي وضعها بالفرن لمدة 25 - 30 دقيقة ونترك صواني الكيك تبرد ومن ثم نرفع الكيك برفق من الصواني ونعمل

كريمة الحشو
نضرب الزبدة والجبنة الكريمي والفانيليا لمدة 30 ثانية ونضيف السكر الناعم ونضرب ونجمع قوالب الكيك مع تسوية الوجه بإلسكين ونضع الطبقة الاولى من الكيك ثم ندهن الوجه بكريمة الحشو ونعيد الكرة حتى تتشكل الكيكة بطبقاتها الثلاث وندهن المتبقي من الكريمة على الوجه الاخير للكيكة ونزين جوانب الكيكة بالجوز المطحون بضغطها برفق ونضعها تبرد لمدة 30 - 60 دقيقة قبل التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...