ديك رومى محشى ورق عنب

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
‏1 ديك رومي متوسط‏ - 1/4 كيلو ورق عنب‏ - 2 كوب أرز ‏- 1 كوب صلصة ‏- بقدونس‏ - شبت‏ - كزبرة‏ - نعناع ‏- 2 طماطم مبشورة ‏- 1 بصلة ‏- 1 معلقة كبيرة زبدة ‏- 1 معلقة صغيرة جوزة الطيب‏ - ملح حسب الرغبة ‏- فلفل اسود - حسب الرغبة‏ - بهارات ‏- زيت

الطريقة
نضع الزيت مع البصل على النار ويقلب قليلا حتى يصفر وتضاف الطماطم المبشورة والصلصة وملح وفلفل وتترك حتى تصبح سميكه وترفع من على النار ويضاف الأرز والشبث والبقدونس والكزبرة والنعناع والبهارات ويقلب جيدا ويحشى ورق العنب بخليط الأرز ثم يحشى الديك الرومي بورق العنب المحشي ويقلب زيت مع البهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل ويحقن الديك بالخليط بسرنجة حتى يصبح لحمه طري وتذوب الزبدة مع الصلصة والبهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل ويدهن الديك المحشي بالصلصة ويوضع معه ماء ليساعد على سوى ورق العنب ويغلق الديك ويدهن بالصلصة ويدخل فرن ساخن مع تغطيته بورق الأولمنيوم حتى يستوى ثم يقدم ومع تحياتى دعاء عاشور.