مسقعة السورية

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات - 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم - 3 ثمرات طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة - 2 ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم - 2 ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم - 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم - 5 فصوص ثوم مفروم - 1/2 كوب ماء أو مرق دجاج - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - قرن فلفل حار مقطع شرائح - 2 ملعقة كبيرة خل تفاح - 1/2 ملعقة صغيرة كمون - ملح وفلفل أسود

الطريقة
اقلي الباذنجان في زيت ثم ارفعيه على جنب في طبق وعلى نار متوسطة سخني 2 ملعقة من الزيت المستخدم للباذنجان ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل وضيفي الثوم والفلفل الأخضر والأصفر والأحمر وقلبي لمدة دقيقتين و ضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركيها لمدة 15 دقيقة على النار وضيفي الباذنجان والخل والكمون والمرق وقلبي ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة وضيفي الفلفل الحار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق و ضعي المسقعة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها مع الخبز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..