كروكيت اللحم

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة جدا - 1 بصلة مفرومة ناعم - 4 ملعقة كبيرة زبدة - 4 ملعقة كبيرة دقيق - 2/1 1 كوب حليب - رشة جوزة الطيب - 1 بيضة مخفوقة - 1/2 كوب دقيق - 1 كوب بقسماط - ملح وفلفل أسود - زيت للقلى

الطريقة
افرمى اللحم الى مكعبات صغيرة جدا نسخن الحليب وفى نفس الوقت ذوبى الزبدة فى طاسه ثم ضعى البصل وقلبي حتى يصبح البصل ذهبى اللون ثم ضيفي الدقيق وقلبي حتى يصفر لونه وضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يكون يصبح الصوص سميك القوام مثل البشاميل وضيفي مكعبات اللحم وتبلى بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويستوى اللحم نوعا ما ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه مغطى ليبرد تماما ( حوالى ليلة كاملة ) · لتشكيل كروكيت اللحم نشكل الخليط اصابع ثم نزليهم فى الدقيق ومنه الى البيض المخفوق ثم البقسماط وكملى باقى الكمية بنفس الطريقة واقلى الكروكيت فى الزيت الساخن حتى ياخذ اللون الذهبى وممكن وضع الكروكيت فى صينية وخبزهم فى الفرن بدلا من القلى على درجة حرارة 450 درجة مئوية لمدة 10 - 30 دقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...