طبق جديد من السمك السردين

المقادير
كيلو سردين متوسط او صغير-4 فصوص ثوم-ملح-ملعقة كمون-ملعقة كبيره مبشوره قشرة ليمونة-عصير ليمونة-ورقتان لورى

الطريقه
نظفى السردين وشيلى منه الرأس والعمود الفقري وضعيه مع ورق لورى والزيت والملح والكمون والثوم المهروس جيدا 24 ساعة في الثلاجة مع التقليب من حين لآخرفي علبة مغلقة حتى لا تتسرب رائحة السردين إلى باقي الماكولات وجدران الثلاجة وضعي السردين على نار هادئة جدا مع التقليب حتى يستوى حوالي ساعة وبعدين اهرسي الخليط جيدا والأحسن إن كان عندك مكسر(mixer) وأضيفي عصير الليمون ومبشور القشرة وقلبى جيدا وضعي العجينة في علبه ناشفه وغطي وجه بالزيت واغلقيها بإحكام واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم
للتقديم خذى ملعقة كبيرة من العجينة وافرشيها على خبز وضيفى إليها أوراق السلطة الخضراء والطماطم والبقدونس وتقدم....بالهنااااا...