حمام محشى برغل

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
جوز حمام - كبدة دجاج - برغل مسلوق - بصل - ثوم - جزر - كرفس - حبهان - ورق لورى - كزبرة خضراء - سمنة - ملح - فلفل أسود - عصير طماطم

الطريقة
ضعى الكبدة فى ماء مغلى على النار مع خل
فى طاسه ضعى البصل والثوم وضعيهم مع سمنه على النار ثم ضيفى اليها الكبدة حتى تتستوى
وافرمى جزر مع كرفس وضعيهم على النار ثم ضيفى البرغل وقلبيهم والملح وفلفل والكزبرة الخضراء وضيفى بهارات وورق لورى ورشة حبهان وفلفل حتى يستوى
واحشي الحمام بالبرغل والكبدة ثم يربط
وضعيه على النار فى ماء به جزر وبصل شرائح وضيفى حبهان وملح وفلفل يتسلق وضعيه فى صينيه وادهنية بعصير طماطم وزيت وملح وفلفل وضعية فى الفرن حتى يتحمر وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..