عجة بالبيض والجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
4 بيضات - بصل أخضر - 1/4 كوب جبنة بارميزان - كمون - ملح وفلفل - 2 حبة فلفل احمر مفروم

الطريقة
نفصل صفار البيض عن بياضه ثم نضرب بياض البيض حتى يصبح متماسك يشبه الكريمه ونضيف البارميزان والبصل الأخضر والفلفل الاحمر والكمون والملح والفلفل ونقلب بهدوء كي نحافظ على قوام البيض الكريمي ونقسم الخليط لأربعة أجزاء وننقله لصينية فرن مغطاه بورق زبدة ثم نضغط كل قسم حتى يأخذ شكل دائري ونضغطه حتى يصبح عميق ونخبز القطع بالفرن 3 دقائق حتى تصبح بلون بني خفيف دون أن تستوى تماما ونخرجها من الفرن ونصب صفار البيض على كل قطعة ( ونحافظ على صفار البيض بشكله كروي ) ونسوي القطع 4 دقائق أخرى كي يستوى صفار البيض ونخرجه من الفرن ونقدمه دافئ ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..