فطائر القرفة

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
مقادير العجينة
2/1 2 كوب دقيق - 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية - 4/1 كوب زبدة ذائبة - 1 كوب حليب - 5 ملعقة كبيرة سكر - رشة ملح - 2 بيضه
الحشوة
1 ملعقة كبيرة قرفة - 1 كوب سكر بني - 6 ملعقة كبيرة زبده لينة
لدهن وجه الفطائر
1 بيضه - 2 ملعقة كبيرة حليب سائل

طريقة العجينة
قلبى المقادير الجافه في العجانة ونضيف البيض والحليب والزبدة ونعجن مدة 5 دقائق تقريبا (هنا نلاحظ اذا احتاج العجين المزيد من الدقيق نضيف 2 ملعقة كبيرة ونعجن جيدا) وضعى العجينة في طبق مدهون ونغطيها وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (ساعه تقريبا)
الحشو
قلبى الزبدة والسكر والقرفة جيدا ويترك على جانب
وبعد التخمير نضغط على العجينة حتى نخرج الهواء وتقطع كرات صغيرة من العجينة وتفرد كل كرة بشكل طولي وندهن وجه العجينة بخليط القرفة ونقطع العجينة شرائط طوليه بسماكه 1 سم ونبرم العجينة بالورب حتى النهاية ثم نضع الطرف تحت الفطيرة حتى لا تفتح وتوضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة وندهن وجه الفطائر بخليط البيض والحليب وتترك حتى ترتاح 10 دقائق وتخبز الفطائرفي فرن ساخن مسبقاعلى حرارة 190 درجة مدة 15-20 دقيقة وتقدم الفطائر وهي دافئة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.