بابا غنوج شامى

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
3 وحدات باذنجان متوسطة الحجم - 1 بصلة صغيرة مفرومه - 1 فلفل أحمر -1 فلفل أخضر - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة نعناع مفرو ناعم - 1 طماطم - 2 فص ثوم مفروم ناعم - زيت - ربع كوب عصير ليمون - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
1- اغسلى الباذنجان ثم يرص فى صينية فرن وتشوى فى فرن ساخن حتى يستوى كما ممكن شويها على نار متوسطة مباشرة
2-قشرى الباذنجان وتوضع فى مصفاة فوق طبق وتترك فى التلاجه لمدة ساعة على الأقل
3-افرمى الباذنجان بالسكين وتوضع فى طبق
4-اغسلى الفلفل والطماطم ثم تقطع مكعبات صغيرة جدا وتضاف إلى الباذنجان
5-ضيفى البصل والثوم المفروم والبقدونس والنعناع وعصير الليمون وزيت والملح والكمون إلى الباذنجان وتقلب جيدا
6-ذوقى السلطة على حسب الرغبة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.