كبة مقلية محشية بالجبنة

المقادير
1 كوب برغل ناعم - نصف كيلو لحم مفروم -1ملعقة صغيرة كمون -1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة قرفة - نصف كوب ماء بارد - ملح وفلفل أسود
مقادير الحشوة
جبن شيدرمقطعة مكعبات صغيرة - جوز مفروم - ملعقة كبيرة سماق -2 ملعقة زيت -1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - ملح وفلفل أسود- معلقة دبس رومان

طريقة الكبة
1-ضعى البرغل في طبق وغطى بالماء البارد ويترك لمدة 15 دقيقة
2-صفى البرغل ويعصر من الماء
3-ثم يفرم مرتين على ماكنة اللحمه ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة واللحمه ويملح ويرش عليه جميع البهارات ويدعك جيدا

طريقة الحشوة
1-افرمى البصل فرم ناعم ويقلى على النار بالزيت ثم يضاف الجوزلمدة دقيقتين
2-ثم ترش عليها البهارات والسماق
3-اطفئ النار ثم يضاف دبس الرمان ومكعبات الجبن الشيدر ويقلب جيد

طريقة تشكيل
1-تشكل الكبة باليد وتحشى بالحشوة ويسدطرفها مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة يجب أن تبلل بالماء البارد
2-تقلى الكبة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع على ورق المطبخ حتى يمتص منها الزيت الزائد
3-وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنااا..