عجة باذنجان

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
1حبة بطاطس - 1حبة باذنجان - 1طماطم - 1فلفل اخضر - 4 بيضات - معلقتين دقيق - معلقتين بقدونس - ملح وفلفل

الطريقة
قطعى البطاطس وتقطع مكعبات وتقلى ويقطع الباذنجان مكعبات ويقلى ونقطع الطماطم والفلفل مكعبات صغيرة ثم نقلب البيض مع البقدونس والدقيق ويوضع على خليط الخضروات ويوضع فى صينية مدهونة زيت ويدخل الفرن ساخن حتى يستوى ويحمر ويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...