ريش بالعسل و الليمون

المقادير
‏1 كيلو ريش ضاني ‏- 1 معلقة كبيرة عسل نحل ‏- 1/2 كوب عصير طماطم‏ - 1/4 كوب زيت زيتون ‏- 1/4 كوب ماء منقوع فيه بصله ‏- 1 معلقة صغيرة ملح ‏- 1 معلقة صغيرة زعتر مجفف‏ - 1/2 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1 عصير ليمون

الطريقة
نضع العسل وعصير الليمون وزيت الزيتون والماء وعصير الطماطم والفلفل والزعتر والملح والفلفل الأسود في طبق ونقلب حتى يختلط الخليط ثم نصب الخليط في حله على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر ثم نشوي الريش على الشواية لمدة 5 دقائق ثم نضع اللحم في قالب وندهن اللحم بخليط العسل ثم دخليها الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا