مطبق سمك هامور على الطريقة الخليجية

المقادير
5 قطع فيليه هامور - كزبرة - 1 ملعقة كبيرة كارى - كمون - 1 ملعقة صغيرة كركم - 1 ملعقة صغيرة حبهان - 1 ملعقة صغيرة قرفة - بصل مفروم - 3 فصوص ثوم مفروم - 1 حبة لومى ( ليمون مجفف ) - كزبرة خضراء مفرومة - ملح - فلفل أسود

مقادير الارز
2 كوب أرز بسمتي - 3 كوب ماء ساخن - 3 فصوص ثوم مهروس - كزبرة خضراء مفرومة - لومي ملعقة ( ليمون مجفف مطحون ) - 1 معلقة بهارات مشكلة - 1/2 ملعقة صغيرة كركم - فلفل أخضر حار قرن

الطريقة
يتبل السمك بالملح والكزبرة والكاري والكمون والكركم والحبهان والقرفة واللومي والفلفل الأسود ويترك على جنب ويقلى بالزيت ويقلى البصل في طاسه ب 3 ملاعق زيت مع رشة ملح حتى يحمر ثم يضاف القليل من الماء وتضاف الكزبرة ونضع القليل من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه في حله ثم نضيف الثوم والكزبرة المفرومة وملعقة الليمون المجفف المطحون والبهارات المشكلة والكركم وقرن الفلفل الحار ونقلب حتى تختلط ونضيف الماء الساخن و السمك ويترك ليغلي ثم نضيف الأرز ونخفف النار ويترك حتى يستوي وعند التقديم يصب في طبق واسع ويرش ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا