مطبق اليمني باللحمة

المقادير
4 كوب دقيق - 1 كوب ماء - 1/2 كوب زبدة سايحة - 2 ملعقة صغيرة ملح - 2 بيضة مخفوقة

مقادير حشوة اللحمة
1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعم - 3 بصلات متوسطة الحجم ومفرومة ناعم - 3 فصوص ثوم مهروسة - 2 وحدة طماطم منزوعة القشر ومفرومة ناعم - 5 بيضات - 2 عود بصل اخضر مفروم ناعم - ملح وفلفل حسب الرغبة - فنجان قهوة كزبرة مغسولة ومفرومة ناعم - 1/4 كوب جبنة مرزايلا - 1 ملعقة صغيرة كمون - 4 ملاعق زبدة -زبدة لدهن وجة العجن

الطريقة
نقلب جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ وتترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ وفي هذا الوقت نحضر الحشوة على النار نضع الزبدة والبصل حتى يدبل ثم الثوم ثم اللحمة وعند السوى اللحم تضيف باقي المقادير ماعدا الجبنة وتتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الجبنة واقلبها لمدة 2 دقيقة وارفعها من على النار وتترك لتبرد ونكور العجين الى كرات وعلى رخامة مدهونة بالزبدة افردي تلك الكرات على شكل مستطيل وتوضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى ننتهي من الكمية كلها وفي طاسه على النار نضع الزبدة وعندما تسخن نضع العجينة المحشوة حتى تحمر واقلبها على الوجه الاخر حتى يحمر ايضا وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا