كوكيز رولات القرفة

المقادير
2 و 1/4 كوب دقيق - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 3/4 كوب زبدة طرية - 3/4 كوب سكر - بيضة - 2 ملعقة صغيرة فانيليا

حشوة القرفة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة ومبردة - 1/4 كوب سكر - 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

الطريقة
قلبي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وضعيه على جنب واضربى الزبدة لمدة دقيقة على سرعة عالية حتى تصبح كريمي وهدئى سرعة وضيفي السكر و اضربي حتى تختلط المقادير وضيفي البيضة والفانيليا مع الضرب على سرعة عالية وضيفي خليط الدقيق لخليط البيض واضربي حتى تختلط المقادير و يصبح الخليط عجينة طرية وقسمي العجين لقسمين وافردى العجينة على رخامه مرشوشة دقيق مستطيل متوسط السماكة إلى رفيع وقلبى السكر مع القرفة وادهني العجين بالزبدة ثم رشي القرفة مع السكر ولفي العجين رول وضعي العجين لمدة ساعتين في الثلاجة وسخني الفرن وأخرجي العجين من الثلاجة وقطعي الرول لشرائح متوسطة إلى رفيعة وضعي الكوكيز في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ودخلي الصينية للفرن لمدة 12 - 15 دقيقة حتى تتحمر قليلا وأخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد مدة 10 دقائق ثم يقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..