طماطم مقلية بالريحان

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو طماطم ناضجة - حزمة ريحان طازج مفروم - 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم - زيت - خل - 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر فى محلول ملحى مفروم ( معلب ) - بودرة ثوم - ملح وفلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

الطريقة
نعمل شق صغير فى نهاية كل حبات طماطم على شكل + وذلك بسكين صغير و ضعى الطماطم فى ماء ساخن مغلى واتركيه لمدة 25 - 30 ثانية بعد ذلك أخرجى الطماطم من الماء وضعيها تحت الماء البارد حتى تبرد بالكامل و بسكين نقشر الطماطم من مكان الشق + لتسهيل الأمر وقطعى كل حبة من طماطم إلى 4 قطع ثم تخلصى من البذور بعد ذلك افرمى لحم الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم وسخنى القليل من زيت فى طاسه ثم ضعى الطماطم و تبليها بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وصلصة الطماطم وتستوى على نار متوسطة حتى تلين وضيفي البصل المفروم ونبات الكبر و الريحان المفروم و2 ملعقة كبيرة زيت و2 ملعقة صغيرة خل وقلبى حتى يلين البصل قليلا ضعى الطماطم فى قالب صغير واتركيها فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم وتخلصى من المياه الزائدة التى تظهر على وجه الطماطم ثم اقلبيها على طبق التقديم وزينيها ببعض قطرات زيت وتقدم باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..