صلصة فيردي

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4/1 1 كيلو طماطم خضراء - 2 بصلة مقطعة أرباع - 4 فص ثوم - 1 حبة فلفل أخضر - 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1/8 ملعقة صغيرة سكر - 3/4 كوب كزبرة خضراء + المزيد للتزيين

الطريقة
ضعى فى صينية كبيرة مبطنة بورق الألومينوم الطماطم الخضراء والبصل و الثوم والفلفل الأخضر وزيت الزيتون وقلبي الخضار بحيث يتغلف بزيت الزيتون واجعلى الخضار فى طبقة واحدة فى الصينية ثم ضعى الصينية تحت شواية الفرن لمدة 10 - 12 دقيقة فى الكبة ضعى الخضار المشوى و الملح و الكمون والسكر والكزبرة الخضراء واضربى حتى تختلط وتتحول إلى صلصة سميكة القوام وانقلى الصلصة إلى طبق التقديم وقدميها مع رقائق التورتيلا المقرمشة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..