أهلا بكم ويسعدنا إنضمامكم إلينا

مدة صلاحية اللحم بعد الذبح

اذهب الى الأسفل

مدة صلاحية اللحم بعد الذبح  Empty مدة صلاحية اللحم بعد الذبح

مُساهمة من طرف duaa في الأحد أغسطس 19, 2018 10:40 am

مدة صلاحية اللحم بعد الذبح  325
#مطبخ_دعاء_عاشور

في البداية يجب عدم ترك اللحوم أكثر من ساعتين بأي حال من الأحوال و إن كان البعض يوصي بساعة فقط في إرتفاع درجة حرارة الجو والإسراع بنقلها سواء للثلاجة أو الفريزر للحفاظ عليها من الفساد أو إنتشار الميكروبات بها
* مدة صلاحية اللحم بعد الذبح عند حفظه بالثلاجة أو الفريزر ..

- قطع اللحم
بالثلاجة : من 3 إلى 5 أيام
بالفريزر : من 4 إلى 6 أشهر

- شرائح ستيك اللحم
بالثلاجة : من 3 إلى 5 أيام
بالفريزر : من 6 إلى 12 شهر

- اللحم المفروم
بالثلاجة : من يوم لإثنين على أقصى تقدير
بالفريزر : من 3 : 4 شهور

- اللسان، الكبد، الكلاوى، القلب
بالثلاجة : من يوم لإثنين
بالفريزر : من 3 إلى 4 أشهر

- اللحم المطبوخ
بالثلاجة : من 3 إلى 4 أيام.
بالفريزر : من شهرين ل 3 أشهر.

* نصائح لحفظ صحيح للحوم
عند حفظ اللحوم بالثلاجة يفضل حفظها بالرف تحت الفريزر ويجب حفظها بعبوات محكمة الغلق تماما حتى لا يتساقط السوائل و الدماء على باقي الأطعمة والأرفف بالثلاجة

* أفضل طريقة لحفظ اللحوم بالفريزر تركها مبردة بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ثم نقلها للفريزر مقطعه و بأكياس محكمة الغلق بحيث يكفي كل كيس وجبة لأفراد الأسرة وهذه الطريقة تضمن لك لحم طري بدلا من تفريزه فور التقسيم
درجة الحرارة بالثلاجة يجب أن تكون أقل من 5 درجات مئوية

- أسباب تغير لون اللحم بعد الذبح ..
أحيانا بعد حفظ اللحم بالثلاجة يحدث تغيير للون ويحدث شك لربة البيت من كونها فسدت أم لا أن لون اللحم لا يعتبر دليل على فساده بل غالبا ما يرجع تغير اللون بإنتقال بعض البكتريا للحم وغالبا ما يكون الطهي كافي للتخلص من هذه البكتريا ولا تسبب أي مشكله لمن يتناوله

وعموما يجب الإسراع تخزين اللحم بطريقة صحيحة والتأكد من مصدره في حال شراؤه وعدم حفظه في الثلاجة قدر الإمكان عن يومين حتى لا ترتفع فرصة تعرضه للفساد أما الحفظ بالفريزر فيمكنه حفظ اللحم لشهور طويلة دون أن يفسد ومع تحياتى دعاء عاشور
duaa
duaa
Admin

عدد المساهمات : 10139
نقاط : 30698
تاريخ التسجيل : 24/12/2014

https://duaaashour.forumegypt.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى