كفتة كباب

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو لحمة ضأنى مفرومة - 1 بصلة مفرومة ناعم - 2 فص ثوم مفروم - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة شطة

الطريقة
توضع جميع المقادير فى طبق وتعجن جيدا باليد حتى تخنلط وتصبح عجين متماسك ويغطى طبق اللحم بورق النايلون ويترك فى الثلاجة لمدة ساعة وتنقع أسياخ خشبية فى كمية من الماء لمدة 20 دقيقة ثم تُجفف جيدا وتسخن الشواية الخارجية على الفحم أو الشواية المنزلية على نار عالية وتدهن اليدين بالقليل من الماء ويشكل اللحم كور صغيرة فى حجم حبة الليمون الكبيرة ثم تفرد كل كرة بأصابع اليد على سيخ خشبى على هيئة إسطوانة لتغطى 3/4 طول السيخ وتسخن الشواية الخارجية على الفحم أو الشواية المنزلية على نار عالية وترص الأسياخ على الشواية ويستمر تقليبها بالتتابع لمدة دقيقتين أو حتى تتماسك ثم تقلب من وقت إلى آخر لمدة 6 دقائق أخرى أو حتى تشوى جيدا وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..