فطائر بالسوسيس مقلية

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجين
2 كوب ونصف دقيق - 1 كوب ماء دافئ - بيضة - 1 معلقة كبيرة زيت - 1 معلقة كبيرة حليب بودرة - 1 معلقة كبيرة سكر - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة خميرة - زيت للقلي

الحشو
سوسيس مقطع شرائح - بيضة مخفوقة - جبنة موزاريلا مبشورة

الطريقة
نضع الدقيق في طبق ويضاف إليها السكر والملح والخميرة والحليب البودرة والزيت ويقلب جيدا ويضاف الماء شيئا فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة وتوضع في طبق وتغطى وتترك حتى تختمر و يتضاعف حجمها وتفرد العجين بالنشابة على رخامه ومرشوشه بقليل من الدقيق وتقطع بقطاعة دائرية أو بكوب لتكون كلها مقاس واحد ويدهن العجين بالبيض ويوضع عليها بعض السوسيس وقليل من الجبنة ويوضع عليها طبقة أخرى من العجين ويضغط على الأطراف بشوكة لتغلق جيدا وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية ويوضع زيت غزير في طاسه على النار حتى يسخن وتقلى فطائر السوسيس في الزيت حتى تاخذ اللون الذهبي وترفع على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد وترص في الطبق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..