كيكة الكوسة والطماطم

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب دقيق ابيض - 1 كوب دقيق قمح كامل - 3/4 كوب لبن بارد - 1 بيضة كبيرة مخفوقة - 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر - 3/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 كوب زبدة باردة مقطعة قطع صغيرة - 1 كوب كوسة مبشورة ومجففة على مناديل ورقية - 2/3 كوب طماطم مجففة مفرومة - 1 ملعقة كبيرة اكليل جبل مفروم - قليل من الزيت - 1 بياض بيضة كبيرة مخفوق - 1 كوب الا ربع جبنة مبشورة

الطريقة
قلبي اللبن مع البيض بمضرب ونقلب انواع الدقيق والبيكنج بودر والملح فى طبق آخر وابشرى الكوسه ثم جفيفها جيدا بالمناديل الورقية ثم ضعيها فى طبق مع الكوسه والطماطم والجبنة وإكليل الجبل وضيفي الزبدة الى خليط الدقيق وقلبي وافركى بيديكى حتى يختلط الدقيق بالزبدة ويكون الخليط مثل فتات الرمل الخشن وضيفي الى خليط الدقيق وخليط الجبنة والكوسه والطماطم وقلبيهم ثم ضيفي خليط البيض واللبن وقلبي فقط حتى تخنلط لا تقومى بالعجن كثيرا وانقلى العجين على رخامه مرشوشه بالدقيق وشكليه دائرة سميكة وينقل الى صينية مدهونة بالزيت ثم يقطع الى 12 قطعة وندهن وجه العجينة ببياض البيض المخفوق ثم تدخل فى الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 375 لمدة 20 - 22 دقيقة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...