كوكيز بحليب جوز الهند

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 و 1/3 كوب دقيق - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة بكبنج بودر - 1/3 كوب زيت جوز الهند - 1 و 1/2 كوب سكر بودرة - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/3 كوب حليب جوز الهند غير محلى

الطريقة
سخني الفرن إلى 350 درجة وحضري صينية الفرن بورق الزبدة
ننخل الدقيق ونقلبه جيدا مع البكينج بودر والملح ثم ضعيه على جنب
في العجان اضربى بودرة السكر وزيت جوز الهند وحليب جوز الهند والفانيليا حتى يصبح الخليط بقوام يشبه الكريمة وضيفي خليط الدقيق إلى خليط السكر في العجان واستمري بالضرب 2 دقيقة مع إضافة ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند إذا أصبحت العجينة شديدة السماكة وغلفي العجينة بغلاف بلاستيك لتستريح في الثلاجة لمدة 10 - 15 دقيقة وقطعي العجينة للأشكال التي تحبينها وضعيها في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ودخلى الكوكيز 8 دقائق لا أكثر حتى تبقى بيضاء ولا تتحول للون البني وأخرجي الكوكيز من الفرن وضعيه على الرف ليبرد تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

ملاحظة ...
يمكنك ترك العجينة 1 - 2 ساعة بعد إخراجها من الثلاجة لإعطائها مزيدا من التماسك عند تعريضها للحرارة ...