الارز بسمتى بالشيش طاووق

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات - بصلة مفرومة - فصين ثوم مفرومين - مغلف ماجي خلطة الشيش طاووق - ملعقتين كبيرتين زيت - ملعقتين كبيرتين زبادي - ملعقة كبيرة كريمة طبخ - عصير ليمونة - كوبين ارز بسمتي - ملعقة كبيرة كركم - 4 كوب مرق - فلفل اخضر مفروم ( اختياري ) - قطعة فحم متوسطة

الطريقة
تتبل قطع الدجاج بالزبادي و الكريمة ومغلف ماجي وعصير الليمون ويقلب الكل جيدا ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة عالاقل
ويسخن الزيت على النار ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت ويضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت ويقلب جيدا كي يشوح الدجاج ويضاف الفلفل الاخضر ان استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة
ويسلق الارز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة 7 دقائق ( نصف سلقة ) ويضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج ثم يوضع الرز المصفى فوقه ( مثل البرياني ) وتوضع قطعة الفحم فوق الناروتسخن جيدا ثم توضع بقطعة فويل و تغرز وسط الارز وترش بقليل من السمن ويغطى جيدا بفوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار ويترك الكل على نار هادئة ( ويستحسن استخدام شياطة الرز من تحت ) ويترك مدة 35 دقيقة كي يكمل الرز سواه و يتشرب الكل من نكهة الفحم وبقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...