السفرجل ..

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
.. فاكهة لذيذة ومفيدة لعلاج أمراض عديدة

يحتوي السفرجل وهو نوع من أنواع الفاكهة يشبه في شكله التفاح والإجاص بالإضافة إلى البوتاسيوم على عناصر أخرى مثل الصوديوم والزنك والحديد والنحاس والمنغنيز والفلوريد الذي من بين وظائفه أيضا عملية التمثيل الغذائي ونقل الأكسجين في الجسم كذلك يحتوي السفرجل على مقدار وفير من فيتامينات (C - B - A)
وكانت ثمار السفرجل تستعمل كأدوية منذ قديم الزمان إذ تستخدم للمساعدة على الهضم لاحتوائها على الكثير من الألياف كما يستعمل السفرجل لعلاج تشققات الجلد أو الالتهابات الجلدية أو حروق الشمس
وبالنسبة للمصابين بأمراض السكري فإن ثمار السفرجل مفيدة جدا لأنها تخفض من نسبة الكولسترول في الدم لما تحتوي عليه من مادة "البكتين" كما تساهم هذه الألياف في إزالة السموم من الجسم كذلك يعمل الكيريستين والبكتين المتوفران بكثرة في السفرجل على إبطال فاعلية الجذور الكيميائية ( جزيئات مؤينة ) الضارة في الجسم ويدعمان عمل المعدة والطحال إذ يساعدان على الهضم
كما تحتوي بذور السفرجل على كميات كبيرة من الصمغ التي تساعد ضد التهاب الحلق والسعال وطبخ بذور السفرجل في القليل من الماء حتى الغليان وشرب هذا السائل مع قليل من السكر يخفف من السعال ويصلح كشراب مقوي في حالات الهضم الصعبة والإسهالات المتتالية والناجمة عن ضعف الأمعاء
ومن خصائص ثمار السفرجل أيضا التسكين والتقوية وفتح الشهية وعلاج المعدة والكبد وتقوية القلب
ويفضل الاستفادة من ثمار السفرجل منقوعة بدلا من الاستفادة منها مباشرة كثمرة وفي أغلب الأحيان يتم طهي السفرجل وصنع مربى منه
أما المطبخ الشرقي فتزدهر الكثير من أطباقه ووجباته بالسفرجل..