كبده بالصوص البني

المقادير
نصف كيلو كبده مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى شرائط رفيعة - نصف كوب عصير ليمون -1 ملعقة كبيرة زيت -1 ملعقة كبيرة زبدة - 1 حبة بصل مقطع شرائح رفيعة - كوب مشروم مقطع شرائح - 3 فص ثوم مفروم -1 ملعقة كبيرة دقيق - نصف لتر مرق - رشة جوزة الطيب -1 ملعقة كبيرة خردل - 3 ملعقة كبيرة كريمة -1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع قطع صغيرة

الطريقة
ضعى الكبدة في مصفاة ويصب فوقها عصير الليمون وقلبى ثم تغسل الكبدة تحت الماءتصفى الكبدة قبل تحميرها في الطاسه مع الدقيق والزيت
يستغرق الكبدة 3 دقائق فقط فوق نار مرتفعة ثم توضع على جنب وضعى البصل في حله حتى يطرى البصل ويضاف الثوم والمشروم وقلبى حتى يحمرا لمدة 5 دقائق ورشى الدقيق وقلبى ثم يصب المرقه وقلبى الخليط حتى يتقل الصوص ويضاف وجوزة الطيب و
الخردل ويغلي الخليط غليان هادئ لمدة 5 دقائق قبل إضافة الكريمة والبقدونس ويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنااا.