شرائح السمك بالباذنجان (جدبيييييييدة).

المقادير
2 شريحة سمك أبيض كبيرة الحجم فيليه - 3 حبات باذنجان - 3 حبات كوسة - 2 ملعقة كبيرة زيت - نصف كوب عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون -1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم - 3 حبات طماطم - طماطم كرزية - بقدونس مفروم ناعم - نصف كوب ماء - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
1-اغسلى شرائح السمك بالماء وتصفى جيد ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم وترص فى علبة
2-ضيفى الثوم المفروم وعصير وبشرالليمون والكمون والملح والفلفل إلى قطع السمك وقلبى جيدا ثم تغطى وتترك فى التلاجه لمدة 30 دقيقة على الأقل
3-سخنى الشواية على نار متوسطة
4-اغسلى حبات الباذنجان والكوسة ثم تقطع شرائح رفيعة
5-بفرشاة صغيرة تدهن شرائح الباذنجان والكوسة بالقليل من زيت ثم تشوى على الشواية من الجهتين حتى تدبل وتستوى وترص فى طبق التقديم
6-سخنى الزيت فى طاسه على نار ثم يضاف إليه خليط السمك ويقلب به لمدة دقيقة
7-تهدأ النارويضاف الماء إلى الخليط ويقلب به ثم تغطى الطاسه ويترك على النار لمدة 7 دقائق مع الحرص على تقليبه من وقت إلى آخر
8-ضيفى نصف كمية البقدونس المفروم إلى الخليط ويقلب ثم يغطى ويترك على النار دون غطاء حتى يستوى السمك جيدا ويرفع من على النار
9-اغسلى حبات الطماطم بالماءثم تقطع إلى نصفين وتضاف إلى طاسة السمك وتقلب به لمدة دقيقة
10-ارفعى قطع السمك من الخليط فى الطاسه وترص على شرائح الباذنجان والكوسة المشوية ثم صبى عليها خليط الطماطم والصوص وزعى عليها المتبقى من البقدونس المفروم وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنااا...