ارز بخاري باللحم

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
قطع لحم - 2 حبة بصل مقطع صغير - 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة قطع صغيرة - علبة حمص حب مصفاة من الماء - جزر مقطع اعواد - ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 3 عود فلفل اخضر
بهارات ناعمة
كمون - كراوية - يانسون - كركم - فلفل اسود
زبيب منقوع في ماء ورد - زيت - ماء ساخن - رز منقوع في ماء

الطريقة
شوحى البصل في الزيت حتى يحمر ويضاف قطع اللحم ويقلب ويترك خمس دقائق ثم تضاف البهارات ويقلب ويترك خمس دقائق على النار ويضاف صلصة الطماطم ويشوح الخليط ويضاف قطع الطماطم ويشوح الخليط ويضاف الماء الساخن ويترك يغلي ثم يغط ويترك يستوى اللحم ثلاث ارباع سوى ثم يضاف الحمص الحب والجزر المقطع والفلفل الاخضر ويغطى ويترك حتى سوى الجزر
ثم يضاف الرز اليهم بعد تصفيته من الماء ويترك يغلى على النار ثم يغطى القدر بالفويل ويكتم بالغطاء ويترك على نار هادئة حتى سوى الرز
وفي طاسه يحمر الزبيب والمكسرات في قليل من الزيت ويزين بها طبق الرز البخاري ويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...