العجة السورية بالبقدونس

المقادير
‏1/2 كوب زيت زيتون ‏- 6 بيضات ‏- 1 حزمة بقدونس مفروم‏ - 1 بصلة مقطعة ‏- 15 معلقة كبيرة دقيق ‏- 1/2 معلقة كبيرة ملح ‏- 1/4 معلقة صغيرة فلفل أحمر ‏- فلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة
في طبق نضع البيض والبصل والبقدونس ونضرب جيدا ونضيف الدقيق و نقلب حتى يتجانس ثم الملح والتوابل ونقلب حتى يصبح سميك وفي طاسه على حرارة متوسطة نضيف 3 معلقة كبيرة زيت زيتون ونتركه يسخن لمدة 30 ثانية كل 1/3كوب صبيه فى قالب خاص او ان تشكليه بيدك دون الحاجة الى قوالب واتركيه لمدة دقيقة بالزيت وبعدها يصبح لونهم وردي اقلبيه على الوجه الآخر واتركيهم نفس المدة حتى يصبح لونهم أيضا وردي وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا