لسان العصفور بالكبدة

المقادير
‏1/2 كيلو كبدة ‏- 2 كوب لسان عصفور‏ - زيت‏ - 3 فص ثوم مهروس‏ - بصل مفروم ‏- 2 طماطم مفرومة ناعم ‏- 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم ‏- 2 معلقة صغيرة ملح‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود‏ - 1 معلقة صغيرة كمون ‏- 1/2 معلقة صغيرة كزبرة جافة ‏- ماء حسب الرغبة

الطريقة
في حله ضعي الزيت ولسان العصفور والملح وقلبي لسان العصفور على حرارة متوسطة حتى تتحمر وإرفعيه عن النار وفي حله اخرى ضعي زيت و البصل على حرارة متوسطة وقلبي حتى يذبل البصل وضيفي الثوم وقلبيه مدة 5 دقائق مع البصل ثم ضيفي الكبدة وقلبي على النار حتى يتغير لون الكبدة وضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبى وضيفى البهارات و استمري في تقليب حتى تستوى وضعي لسان العصفور على الكبدة وغطي المقادير بالماء وأتركيها على النار حتى تغلي وتجف من السوائل وصبي لسان العصفور بالكبدة في طبق وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا