سمك سويت آند سور

المقادير
‏1 كيلو سمك فيليه ‏- 2 كوب أناناس مقطع‏ - 1/2 كوب عصير أناناس‏ - 2 جزر متوسط مقطع شرائح‏ - 1 فلفل أحمر مقطع شرائح ‏- بصلة مقطعة جوليان ‏- 1 معلقة كبيرة جنزبيل طازج مقطع صغير ‏- 1 معلقة كبيرة صويا صوص‏ - 1 معلقة كبيرة زيت

مقادير الخلطة
4 معلقة كبيرة دقيق ‏- 4 معلقة كبيرة زيت سمسم‏ - 3 معلقة كبيرة صويا صوص‏ - 3 معلقة كبيرة خل بلسمك‏ - 3 معلقة كبيرة خل أبيض‏ - 2 معلقة كبيرة سكر بني ‏- 2 معلقة كبيرة صوص سويت آند ساور‏ - 1 معلقة كبيرة نشا ‏- 1 معلقة كبيرة كاتشب ‏- 1 معلقة صغيرة ملح ‏- 1 معلقة صغيرة توابل سمك

الطريقة
قطعي السمك الفيليه مكعبات وقلبيه بالدقيق وضيفي له توابل السمك و الملح ثم ضعيه في ماء ودقيق وسخني الزيت وضعي فيه قطع السمك حتى يصبح لونها ذهبي وأخرجي السمك من الطاسه على ورق مناديل ليمتص الزيت الزائد وفي طبق ضعي زيت السمسم ويشوح الثوم والبصل مع الجنزبيل لمدة 3 دقائق وضيفي الفلفل الأحمر والجزر والصويا صوص و الخل البلسمك والخل الأبيض والسكر البني وصوص السويت آند ساور و عصير الأناناس وقلبي الخليط جيدا وضيفي السمك واتركيه حتى يختلط تماما مع الخليط وقدمي السمك مزين بالبقدونس ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا