كرة الجبنة بالفلفل

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير كرة الجبن
2 كوب كاجو - 2 فص ثوم مفروم - 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو أكثر حسب الذوق - 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زيت - 100 جرام جبنة كريمى - 100 جرام فلفل أحمر حلو - 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا - 1/2 ملعقة صغيرة شطة

مقادير أخرى اختيارية
1/4 كوب جوز مفروم - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - رشة ملح وشطة
الطريقة
انقعى الكاجو فى الماء البارد لمدة 6 ساعات أو فى الماء الساخن لمدة ساعة ثم صفيه من الماء وصفيه جيدا واطحنيه ناعم بمطحنة التوابل وضعى فى الكبه الكاجو المطحون والثوم وبودرة الثوم وعصير الليمون والملح وزيت والبابريكا والشطة وقلبيهم جيد ثم ضيفي الفلفل الاحمر الحلو والجبنة الكريمى وقلبي بحيث يكون الخليط دسم وسميك القوام وضعى مصفاة فوق طبق وبطنيها ب 2 قطعة شاش قطنى ثم ضعى خليط الجبنة وابرمى القماش الى أعلى و اتركى الجبنة فى الثلاجة لمدة 12 ساعة والأفضل لمدة يوم كامل حتى يتخلص الجبنة من كل الماء السائل ويأخذ فى النهاية شكل الكرة وعند التقديم ضعى كرة الجبنة فى طبق التقديم وبيديكى غلفى وجه الجبن بخليط من الجوز والبابريكا و الملح والفلفل ( اختياري ) وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.