سينابون بالقرفة والجوز

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير العجينة
5 كوب دقيق - 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة - 2/1 كوب سكر - 1 ملعقة كبيرة ملح - 4/1 كوب ماء دافئ - 1 كوب حليب - 4/1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة - 2 بيضة

للحشو
1 كوب سكر بني فاتح - 2/1 ملعقة صغيرة قرفة - 4/1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة - 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/4 كيلو جوز مفروم

للصوص
1 كوب سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة حليب - 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - رشة ملح

طريقة عمل العجينة
قلبي الخميرة والماء في طبق واتركيه على جنب حتى تنشط الخميرة وضعي خليط الخميرة مع السكر والزبدة والملح والحليب والدقيق والبيض في العجان الكهربائي واضربي على سرعة منخفضة لمدة 3 دقائق أو حتى تختلط ثم اضربي على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق وضعي كرة العجين على رخامه مرشوشه بقليل من الدقيق واعجني بيديكِ لمدة 10 دقائق وضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت وغطيه بكيس بلاستيك لمدة ساعتين أو حتى ترتفع العجينة

لعمل الحشو
قلبي السكر البني والزبدة والقرفة والفانيليا في طبق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغطي الحشوة بكيس بلاستيك واتركي الطبق في درجة حرارة الغرفة

لعمل الصوص
قلبي السكر والحليب والزبدة والفانيليا والملح في طبق ونضرب حتى يصبح الصوص ناعم وافردي العجينة مستطيل مقياس ( 18*13 بوصة ) ثم افردي خليط القرفة والسكر على العجين ثم وزعي الجوز المفروم واطوي العجين أفقيا بحيث أن يتبقى لديك 3/1 العجين مكشوف واطوي 3/1 العجين المتبقي وقطعي العجين 12 قطعة شرائط طولية ولفي كل شريط من العجين 2 - 3 مرات ثم غطي العجين بفوطة رطبة واتركيه لمدة ساعة ورصي لفائف السينابون في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 350 درجة لمدة 18 - 25 دقيقة أو حتى يصبح وجها ذهبي و اتركي السينابون في الصينية لمدة 3 دقائق ثم انقليهم على الشبكة ووزعي الصوص على اللفائف الساخنة واتركي السينابون يبرد لمدة 10 دقائق ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..