السردين المقلى

المقادير
1 كيلو سردين-2 حبة ليمون كبيرة- ثوم مفروم- 1 ملعقة كبيرة كمون-1ملعقة صغيرة ملح- فلفل أسود-ملعقة صغيرة شطة-دقيق- زيت للقلى

الطريقة
1-ينظف السردين
2- يغسل السمك جيدا بالماءويرص فى صينية كبيرة وتعصر عليه حبات الليمون من الداخل والخارج
3- يوضع الثوم المفروم فى طبق ويضاف إليه الملح والفلفل والكمون والشطة ويقلب جيدا ويدعك كمية من الخليط داخل وخارج كل سمكة
4- تغطى صينية السمك بورق النايلون وتترك فى التلاجه لمدة ساعة حتى تتبل
5-ضيفى الدقيق فى طبق ونزلى به السمك حتى يغطيه جيدا من كل الجهات
6- يسخن الزيت فى طاسه على نار ويقلى به السمك من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبى
7- يرفع السمك من الزيت ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد
8- ثم يرص فى طبق التقديم ويزين بحلقات الليمون ويقدم مع أرز الصيادية أو الخبز وسلطة الطحينة....بالهنااااااااااا........