كسكسى بالسجق

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كيلو سجق شرقي - 2 حبة جزر كبيرة قطع - 2 حبة فلفل احمر واخضر قطع - ملح - فلفل اسود - كمون - كزبرة - قرفة - جوزة الطيب - بابريكا - 1 بصلة كبيرة - 1/2 كوب زيتون أخضر مخلى - 1/2 كوب ليمون مخلل مقطع لشرائح ومنزوع البذر - 1 فص ثوم - 2 حبة طماطم مفرومة - زيت - 1 كيس كسكسى سريع التحضير - 3 كوب مرقة ساخنة - بقدونس مفروم

الطريقة
1 - يشوح البصل جيدا ثم نضيف قطع السجق والتوابل والجزر والثوم ويشوح قليلا ثم نضيف الزيتون والليمون المخلل ثم يصب فى طاجن يدخل الفرن ويصب عليه الطماطم المفرومة ويترك بالفرن ليستوى تماما لمدة 35 دقيقة
2 - حضرى كيس كسكسي سريع التحضير يفرغ فى حله ويقلب مع الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والمرقة الساخنة ورشة زيت ويغطى ويترك ل15 دقيقة حتى يتشرب الماء ثم يقلب بشوكة جيدا ويغرف فى طبق تقديم كبير وفى النصف ضعي يخنى السجق ويزين بقليل من البقدونس المفروم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..