طاجن ماكولات البحريه

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
كيلو سمك قاروص او نوع مقطع حسب الرغبة - نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف - فلفل الوان مفطع شرائح - حبه بصله كبيره مقطعه - نصف حبه فلفل حار مقطعه شرائح - 5 فصوص ثوم مفرومه - 2 طماطم كبيره مقطعه - 1 معلفه صغيره بهار سمك - كزبره ناعمه - كمون - شطه - ملح وفلفل اسود - 2 معلقه كبيره صلصة طماطم - 1 كوب ماء - حزمة كزبره - شرائح ليمون - زيت

الطريقة
يحمر البصل بالزيت حتى يذبل ثم تضاف أنواع الفلفل وتقلب حتى تذبل قليلا وتظهر رائحتها وتضاف الطماطم عندما تذبل الطماطم قليلا ويضاف البهارات وتقلب يضاف الثوم ويضاف الصلصة الطماطم والماء وتقلب حتى تصبح الصلصة ثقيلة وتصب الصلصة في صينيه التقديم او الطاجن او الفخار حسب الرغبة ويرص السمك والجمبرى فوق الصلصة ( إذا كانت قطع السمك كبيره الأفضل وضعها وعند منتصف سواها يضاف الجمبرى حتى لا يصبح نىء ) وترش بالكزبرة ونصف شرائح الليمون وتدخل الفرن حتى تتحمر وتفدم بجانب الخبز وسلطه الطحينة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...