خبز بالجبنة الموزاريلا

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كوب ماء دافئ - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ملعقة كبيرة ملح - 3 كوب ونصف دقيق - كوب جبنة موزاريلا - 1/4 كوب حليب سائل - ملعقة كبيرة ريحان مجفف - 1/2 كوب دقيق للرش على رخامه لفرد العجينه - زيت لدهن

الطريقة
في طبق يوضع الماء الدافئ والسكر ويذوب وتضاف الخميرة على سطح الماء وتترك حتى نلاحظ ظهور فقاعات على سطح الماء وهذا يدل على جودة الخميرة ونضيف الملح ثم نقلب ثم نضيف كوب من الدقيق ونقلب حتى يختلط ثم نضيف كوب أخر من الدقيق ونقلب ايضا حتى يختلط تماما ونضيف كوب الجبنة الى خليط الدقيق ويقلب ثم نضيف الحليب و الريحان ونعجن
ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونعجن ويرش القليل من الدقيق على الرخامه ونبدأ بعجن العجينة جيدا وذلك بتكويرها وإعادة عجنها ونعجن لمدة 10 دقايق واذا اكانت العجينة صعبة التعامل لانه تلتصق ممكن اضافة القليل من الدقيق اثناء العجن ثم تكور
ويدهن طبق بالقليل من الزيت وتوضع العجينة بداخله وتدهن وجه كرة العجينة بالقليل جدا من الزيت وتغطى طبق بقطعة قماش وتوضع بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف تقريبا
يولع الفرن ثم نحضر العجينة بعد ان تتخمر ونرش القليل من الدقيق على رخامه وتعجن مرة اخرى حوالي دقيقة واحدة ونحضر قالب كبير الحجم او 2 صينية مستطيلة وتدهن بالزيت وتقسم العجينة الى قسمين ويكرروا قطعتي العجين وينقلوا الى صينية الخبز ونعمل علامة زائد على سطح كل عجينة وذلك لكي نسمح لها اثناء الخبز ان تتمدد وتغطى صينية الخبز بقطعة قماش وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة وتضع صينية الخبز في الفرن وتخبز حتى نحصل على لون ذهبي غامق حوالي 25 الى 30 دقيقه وتخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تفك من القالب ويقطع شرايح ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...