اللحم بصوص تشيمى تشورى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 شريحة لحم وزن كيلو أو كيلو وربع - 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة زعتر مجفف - 4/1 1 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير صلصة تشيمى تشورى
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم - بصله مفرومه ناعم - 1 فص ثوم مفروم - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة خل تفاح - 1 ملعقة كبيرة ماء - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - شطة

الطريقة
نعمل فتحات فى شريحة اللحم على شكل x بسكين
ثم تبلى اللحم بالملح و الفلفل الأسود و بودرة الثوم والكمون والزعتر من الجانبين

تحضير صلصة تشيمى تشورى
قلبي فى طبق كلا من البصل و الخل والملح والزيت الزيتون واتركيهم على جنب لمدة 5 دقائق ثم ضيفي باقى المقادير الثوم و البقدونس والكزبرة و الماء والشطة وقلبي

سخنى الشواية على درجة حرارة عالية ثم اشوى شريحة اللحم حتى تستوى ثم ارفعيها الى لوح التقطيع وانتظرى لمدة 5 دقائق ثم قطعى اللحم الى شرائح رفيعة وقدميه مع صلصة تشيمى تشورى الأرجنتينية وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..