أسرار نجاح عمل عجينة الطعمية بالبيت

#مطبخ_دعاء_عاشور

- أستخدمي نصف المقدار فول مدشوش والنصف الأخر حمص وخللي الحمص أزيد قليلا من الفول لتحصلي علي طعمية مقرمشة من بره و طرية من الداخل

- لا تكثري من الخضرة المفرومة لتظل العجينة فاتحة ويكون لونها جميل من الداخل بعد القلي

- عند خلط الحمص والفول بالكبه ضيفي 2 معلقه كبيرة ماء حتي يسهل طحنها ويتحرك معك السلاح بسهولة

- الفرم يكون وسطي لا ناعم جدا ولا خشن حتي يكون قوامها صحيح

- أذا قررتي تفرزي الطعمية فرزيها بدون أي توابل وتتبل عند أستعمالها قبل الفلي مباشرة

- عند الأستخدام تخرج من الفريزر ولا تترك بالثلاجة حتي لا تحمض

- قبل القلي ضيفي لها 2 معلقة كبيرة ماء وتضرب بالمضرب الكهربائي تقريبا من 10 - 15 دقيقة ألي أن تبدأ رغوة خفيفة في الظهور تبليها وضيفي تقريبا نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر وشكليها واقليها وتقلي في زيت على حرارة وسط ومع تحياتى دعاء عاشور..