تورتة آيس كريم التوت

المقادير
1كوب بسكويت بوريو مطحون-4ملاعق كبيرة زبده

مقادير الآيس كريم
2كوب بوريه توت-2كوب كريمة-1كوب لبن-تلت ترع كوب سكر-رشة ملح-1ملعقة كبيرة عصير ليمون

مقادير جاناش الشيكولاتة
تلت تربع كوب شيكولاتة مبشورة ناعم-نصف كوب كريمة

طريقةقاعدة
1-فى طبق اضربى الزبده بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة
2-و يضاف بسكويت بوريو المطحون إلى كريمة الزبده وقلبى بها جيدا
3-صبى الخليط فى صينية كبيرة ذات ارضيه متحركه ويضغط عليه باليد حتى تفردى كطبقة سميكة فى ارضيه الصينية
4-وغطى بورق النايلون ويترك فى الفريزرلمدة ساعة

طريقةالآيس كريم
1-صبى من 4 إلى 5 أكواب توت مجمد فى طبق ويترك فى حرارة الغرفة حتى يلين
2-ثم صبى التوت فى الخلاط الكهربائى ويضرب على سرعة عالية حتى يصبح بوريه متوسط السيولة
3-صبى اللبن وكوب الكريمة والملح والسكر فى طبق وقلبى جيدا بالمضرب اليدوى حتى تختلط ببعضها
4-ويترك الخليط على نار متوسطةمع الإستمرار فى التقليب حتى يسخن ويذوب به السكر ثم يرفع من على النار
5-صبى الخليط فى الخلاط الكهربائى مع بقية المقادير الأخرى للآيس كريم وتضرب جيدا حتى تختلط ببعضها تماما
6-ويغطى الطبق بورق النايلون ويترك فى التلاجه لمدة 45 دقيقة ثم يصب فى آلة صنع الآيس كريم واعمليه كالعادى فيها
7-ويمكن الإستعاضة عن آلة صنع الآيس كريم بترك الخليط فى الفريزرلمدة ساعة ونصف
8 -وعندما يجمد يخرج و يضرب بالمضرب الكهربائى للمرة الثانية حتى تكسرى بلورات الثلج داخله ويصبح مثل الكريمة المتماسكة
9-ويعود الى الفريزروكررى العملية ثلاثة مرات أخرى حتى يأخذ الآيس كريم شكله وملمسه المتعارف عليه
10- ثم يخرج الآيس كريم من الفريزرويعبأ فى الصينية فوق قاع البسكويت ويترك فى التلاجه

طريقة عمل جاناش الشيكولاتة
1-صبى الشيكولاتة المبشورة فى طبق
2-وسخنى الكريمة حتى تصل إلى درجة الغليان ثم صبيها فى طبق الشيكولاتة وتترك لمدة دقيقة ثم قلبى حتى تذوب الشيكولاتة تماما
3-ويترك الجاناش لحوالى ساعة أو حتى يبرد ويصبح فى درجة حرارة الغرفة
4-وتخرج صينية الآيس كريم من الفريزرويصب عليها الجاناش البارد ويفرد ورق النايلون على الجاناش مباشرتتنا حتى لا تتكون بلورات ثلجية فى الجاناش
5-تعود صينية الآيس كريم إلى التلاجه مرة أخرى وتترك لمدة ساعتين
6 -وتخرج تورتة الآيس كريم من التلاجه وتزين بحبات التوت الطازجة وتقدم.........بالهناااااااااا......