بط محشى بالارز والكبدة

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬

المقادير
بطة - بصل وثوم مفروم - ملح وفلفل وبهارات - 2 كوب كبدة دجاج - 2 كوب أرز - مرقة - سمنة - فلفل حار وفلفل رومى - كرفس وكرات - طماطم - بقسماط - بطاطس

الطريقة
يضاف مكعب المرقة والكرفس والكرات والبهارات إلى البصل والثوم
ثم نغلى الماء مع البصل والكرات والكرفس والطماطم والثوم
وتوضع الكبدة فى الطاسه مع الملح والفلفل الرومى والفلفل الحار وتشوح ثم يرفع جزء منها على جنب وضعى جزء من خليط الكبدة مع الأرز ويضاف إلى هذا الجزء قليل من الماء ويغطى ويترك على النار حتى يكتمل السوى مع وضع نقطة زيت عليه وتضاف باقى الكبدة إلى البصل والثوم مع الفلفل والبطاطس المكعبات والبقسماط ويرفع الخليط من على النار ثم يترك حتى يبرد وبعدها يحشى به البط ويسلق البط بعد حشوه فى الماء المغلى ويرفع البط المحشى من ماء السلق ثم يدهن بالطماطم المفرومة أو الصلصة والزيت وترص باقى كمية البطاطس إلى جانب البط المحشى فى صينية الفرن ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى يكتمل سوى البط وبعدها يخرج البط المحشى من الفرن ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...