مربى الجوز الأخضر

المقادير
50 حبة جوز أخضر - 1 و 1/2 كيلو سكر - 1 كوب ماء - 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون - عصير الليمون - 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة
نقشر الجوز ونزيل الجزء القاسي أعلى الجوزة ثم نخرمه بسيخ معدني ثم ننقع الجوز لمد 15 يوم بالماء مع استمرار تغيير الماء إذا كان الجوز مر حتى يزول الطعم المر بعد مرور الوقت المحدد نضع الجوز في حله فيها ماء على نار متوسطة وقبل الغليان نرفعه من الماء ونضعه في مصفاة ثم نصب عليه ماء من الحنفيه حتى يبرد ونضع 2 كوب سكر مع الماء على نار متوسطة ونضيف القليل من القرنفل وعصير الليمون وجوزة الطيب ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب كامل السكر نتركه على جنب يبرد ثم نضيف الجوز بعد تصفيته إلى الشربات المحضر ونتركهم على جنب مدة يوم كامل ثم نعود ونرفع حبات الجوز من الشربات نكرر العملية نفسها حتى انتهاء كامل كمية السكر ثم نصب حبات الجوز في برطمان زجاجي ونغطيه بالشربات المحضر ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا