قراقيش البطاطا

المقادير
1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسه - 6 كوب دقيق حسب لم العجين - 2 معلقة كبيرة سكر - رشة ملح - 2 معلقة كبيرة حليب بودر - 1 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة بيكنج بودر - 1/2 كوب زيت - 1/2 كوب ماء البطاطا - 1/2 كوب يانسون حصى

الطريقة
فى طبق نقلب الحليب البودر مع الملح والسكر والخميرة مع البيكنج بودر ومياه سلق البطاطا ونقلبهم حتى تختلط كل المقادير ونتركها على جنب حتى نعجن العجين وفى طبق كبير نضع البطاطا المهروسة ونضيف الدقيق تدريجيا ونفرك اليانسون فى ايدينا حتى تظهر رائحته ونضيف للعجين ونضيف الخليط السائل للعجين ونعجن ثم نضيف الزيت ونعجنها ليكون عندنا عجينة لينة تلتصق باليد ونغطيها لتختمر لمدة 30 دقيقة ثم نفردها على رخامه مدهونة بالزيت ثم نقطعها بالسكين ونرصها فالصاج المدهون بالزيت وتركها تختمر مرة اخرى لمدة 15 دقيقة ثم ندخلها فرن ساخن حتى يحمر الارضيه وتترك لتبرد وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا