فطائر بالبطاطس المسلوقه

مقادير العجين
4 كوب دقيق - 1/4 كوب زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة خميرة - ملعقتين زبادي - 1 ملعقة كبيرة سكر - ملح

مقادير الحشوة
بطاطس - بقدونس - كمون - فلفل احمر - فلفل اسود - بصل - ثوم - ملح

الطريقة
نحط معلقة السكر فى ماء دافى مع معلقة خميرة تتفاعل والدقيق نحط الملح والزبادى والزيت والخميرة ونعجن ونضيف ماء دافى ونتركها تخمر وندهنها بالزيت ونغطى عليها وفى طاسه على النار نضيف الزيت والبصل والتوم والبطاطس مهروسه ونضيف الملح والبقدونس ونقطع العجينه كور ونفرد كل كره ونقطعها مثلثات وكل مثلث نحشيه ونرصها فى الصينه وندهن الوجه بالبيض واللبن ونرش سمسم او حبة البركه وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا