سمى فريدو التوت
:: مثلجات وعصائر :: مثلجات
صفحة 1 من اصل 1
سمى فريدو التوت
#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كوب توت أحمر طازج - 1 كوب توت أسود طازج - 1 كوب فراولة طازجة - 1/2 كوب عنب - 3 بيضات - 1 كوب سكر بودرة - 1/4 كوب سكر عادى - 1 كوب كريمة خفق - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الطريقة
تغسل حبات الفاكهة وتنظف وتقطع قطع صغيرة ويكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض فى طبقين ويضاف السكر البودرة إلى الصفار ويضرب بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يختلطوا ويوضع طبق الصفار على حمام مائى على نار هادئة مع الإستمرار فى الضرب السريع حتى يتقل قوام ويفتح لونه ويرفع الطبق من على النار ويستمر ضربه على سرعة عالية حتى يبرد و يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يرتفع و يصبح هش ويضاف السكر العادى إلى البياض مع الإستمرار فى الضرب السريع حتى يتقل قوامه ويتماسك ويصبح لامع ويضاف مارنج البياض إلى خليط الصفار ويقلبان بحرص بالملعقة حتى يختلطوا وتضاف الفانيليا والكريمة إلى الخليط مع الإستمرار فى التقليب الهادئ حتى تختلط جيداً وتضاف قطع الفاكهة إلى الخليط وتقلب بالملعقة حتى تتوزع به جيدا ويغطى قاع وجوانب قالب كيك مستطيل بورق النايلون ثم يصب به الخليط ويسوى بظهر الملعقة و يترك القالب فى الفريزر لمدة ساعتين أو حتى يتماسك جيد، ثم يقطع أو يوزع بملعقة الآيس كريم على أطباق التقديم ويوزع حوله خليط الفواكه ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...
:: مثلجات وعصائر :: مثلجات
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى