أهلا بكم ويسعدنا إنضمامكم إلينا

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

أهلا بكم ويسعدنا إنضمامكم إلينا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

عجينة السبع دقائق

اذهب الى الأسفل

عجينة السبع دقائق  Empty عجينة السبع دقائق

مُساهمة من طرف duaa الخميس يوليو 12, 2018 11:39 am

عجينة السبع دقائق  Yoao_a10
#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب كبير دقيق أبيض منخول - 1 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة كبيرة سكر أبيض - 1 معلقة كبيرة لبن بودرة او معلقة كبيرة زبادى - 1 معلقة كبيرة خل - 1 كوب كبير ماء دافئ - 1 بيضة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ( للحشو الحادق ) - 1 ملعقة صغيرة فانيليا ( للحشو الحلو )

الطريقة
فى طبق نضع فيه السكر والخميرة والماء الدافئ و 3\4 كوب الدقيق ونقلبهم بملعقة حتى يختلطوا ونترك الطبق 7 دقائق حتى تتخمر الخميرة ونحضر الطبق بعد التخمير ونضيف له الخل واللبن البودرة والبيضة والملح وباقي الدقيق و نضيف فلفل أسود إذا استخدمنا العجين للحشو الحادق وإذا استخدمنا العجين للحشو الحلو نضيف فانيليا ثم نقلب جميع المقادير حتى نحصل على عجينة لينة وملساء ونخرج العجين على رخامه مرشوشة بالدقيق ونعجن العجين باليد لمدة 7 دقائق نضع العجينة في طبق نظيف ونغلفه بكيس نايلون ونتركها 7 دقائق أو أكثر حتى تتخمر وجاهزة للإستخدام من الممكن حفظها الفريزر لمدة شهر لحين الإستخدام وتدخل عجينة السبع دقائق في تحضير العديد من الوصفات مثل البيتزا الخبز الشامي والكايزر والحواوشي والفطائر المحشية وخبز الصاج وعند الإستخدام نقوم بفردها بالنشابة على رخامه ثم نشكلها دوائر ( أو أي شكل اخر على حسب الرغبة ) ثم نحشيها بأي نوع من الحشوات على حسب الرغبة ونرصها على صينية مدهونة بالزيت ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة حتى نحصل على السوى وتحمر ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

* سر نجاح عجينة السبع دقائق
- يجب ترك عجينة السبع دقائق تتخمر مرتين الأولى بعد خلط المقادير والثانية قبل الإستخدام
- يجب أن تكون العجينة لينة وملساء إذا خرجت العجينة سائلة نقوم بإضافة الدقيق مع الخلط حتى نصل للقوام المناسب ...
duaa
duaa
Admin

عدد المساهمات : 10863
نقاط : 32870
تاريخ التسجيل : 24/12/2014

https://duaaashour.forumegypt.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى