أهلا بكم ويسعدنا إنضمامكم إلينا

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

أهلا بكم ويسعدنا إنضمامكم إلينا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

كتف ضأنى بالاناناس

اذهب الى الأسفل

كتف ضأنى بالاناناس  Empty كتف ضأنى بالاناناس

مُساهمة من طرف duaa الأحد سبتمبر 03, 2017 3:07 pm

كتف ضأنى بالاناناس  Di_o_o10
#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير اللحم
كتف ضأن صحيح كبير الحجم - 8 شرائح أناناس طازجة أو معلبة - عدد من حبات القرنفل صحيحة

مقادير التتبيلة
3 كواب ماء ساخن - 1 كوب عصير أناناس غير محلى - 3 حبات فلفل أحمر حارمفروم بالسكين - 2 مكعب مرق لحم - 4 ملاعق كبيرة زبده - 3 ملاعق كبيرة دبس رمان - 2 ملعقة كبيرة عسل - 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة - 2 ملعقة كبيرة بهارات لحم - 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التتبيلة
1 - يصب الماء الساخن فى حله ويترك على نار عالية حتى يغلي
2 - تهدأ النار ويضاف إليه جميع مقادير التتبيله الأخرى ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تختلط وتظهر رائحة التوابل بقوة
3 - وترفع صلصة التتبيله من على النار وتغطى وتترك على جتب تبرد تماما

طريقة صينية اللحم
1 - يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط
2 - يجفف كتف الضأنى بورق المطبخ من الجهتين ثم يغرز بسكين فى عدة أماكنخاصة المكتنزة باللحم حتى يصل نصل السكين إلى العظم
3 - يوضع الكتف فى صينية فرن كبيرة الحجم ويوزع عليه 1/3 كمية من صلصة التتبيله ويفرك بها جيدا باليد ثم يقلب على الجهة الأخرى ويفرك بـ 1/3 الكمية الثانىِ من الصلصة
4 - تغطى صينية اللحم بإحكام بورق الفويل ثم توضع على الرف الأول من الفرن وتترك لمدة ساعة ونصف أو حتى يقترب اللحم من السوى
5 - وتخرج الصينية من الفرن وتوزع شرائح الأناناس على كتف اللحم حتى تغطيه كامل وتثبت الشرائح على اللحم بغرز حبات القرنفل بها
6 - ويوزع المتبقى من الصلصة على كامل الكتف
7 - وتوضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتمل سوى اللحم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..
duaa
duaa
Admin

عدد المساهمات : 10863
نقاط : 32870
تاريخ التسجيل : 24/12/2014

https://duaaashour.forumegypt.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى